Manger halal: quel intérêt?

Vous célébrez le jeûne musulman et vous souhaitez éviter tous les interdits par loi islamique (haram)? Radaman karim à vous! On le sait tous, les produits halal seront votre meilleur allié en cette période. Mais la question est de se demander s’ils sont meilleurs pour la santé. Faisons le point!

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Le halal: un secteur en pleine expansion

De plus en plus présents dans les étals des marchés et grande surface, les produits halal connaissent d’ores et déjà une croissance de plus de 10% par an. En Europe, les investissements dans ledit secteur connaissent un succès fulgurant, bien que les boucheries occupent encore 80% des parts de marché. D’un point de vue mondial, le hala affiche un revenu annuel de 455 milliards d’euros, soit 16% de l’industrie alimentaire mondiale. En raison de l’amélioration du niveau de vie des populations mondiales, de nombreuses sociétés se sont vus investir dans ce secteur en pleine expansion. C’est le cas de Nestlé, Duc, Fleury et Doux.

C’est quoi le Halal?

Licite, c’est ce que signifie certifiée halal, éthymologique parlant. On entend par cette expression, ce qui est admis ou autorisé et par opposition, on parle de haram. Vous l’aurez compris, il existe des aliments halal et d’autres qui ne le sont pas comme l’alcool et le porc. Pour un musulman, manger sain, c’est manger halal. Prenons le cas de la viande qui, au cours de l’abattage, doit répondre à certaines règles ; lesquelles seront édictées par la sunna, le Coran et les hadith. Selon la jurisprudence religieuse, on interdit la consommation des cadavres ou charognes. On insiste également que le sang extrait rapidement et l’abattage doit être fait dans un endroit propre avec un couteau suffisamment tranchant. En ce qui concerne l’égorgement, on tranchera l’œsophage, la trachée ainsi que les veines jugulaires. C’est en prononçant les paroles sacrées, qu’un sacrificateur se chargera de réaliser un tel office.

Comment se conformer?

Pour se conformer et mener les actions telles que la loi musulmane l’autorise, il est important de suivre une formation halal approfondie. Il est important de noter que halal va au-delà des questions religieuses. Il s’agit plus d’une exigence de qualité. Une formation est essentielle pour mieux se renseigner sur les aspects utiles à la fabrication des produits halal ainsi que la meilleure façon de les traiter. C’est l’un des meilleurs moyens d’obtenir un certificat halal. Les formations halal sont obligatoires pour agrément par la Malaisie, l’Indonésie ainsi que le Singapore. Une collaboration entre Halal Quality Control et les instituts professionnels est nécessaire pour échanger les connaissances techniques et apporter les meilleurs résultats de formation Halal.